10月18日下午，静安社区学院在上海市现代食品职业技能培训中心开展2021年“食全食美”联合教研室教研活动。联合教研室督导黄申元、教研员李强与静安社区学院教师共计15人参加了本次活动。

       静安社区学院社区教育工作部主任杨玉明作开场讲话，她对督导和教研员的到来表示热烈欢迎，并期望本次活动能够学有所获。

       本次活动由上海市现代食品职业技能培训中心潘老师主讲和果子制作。和果子是一种传统糕点，以豆沙为馅，细糯米面裹之，再添加不同的口味，加工出不同的造型。潘老师首先示范了皮料的制作过程，并带领大家在实践操作环节制作了水仙花和樱花两种样式的和果子。取适量面团压扁至饼状包裹住馅料，揉成均匀的球体，用三角棒把和果子六等分。然后手指捏出花瓣的形状，再划出花瓣的纹路，稍作装饰，一个完美的水仙花和果子便完成了。大家在学会两种样式的和果子后，发挥想象力，制作了各种形状的和果子，收获颇丰。

       联合教研室督导员黄申元作总结讲话。他肯定了静安区四个联合教研室在市级层面的影响力和贡献，并希望静安社区学院能将联合教研室工作建设更上一个台阶。本次教研活动通过食品制作体验提升了“食全食美”联合教研室教研员的理论知识与实践操作能力，静安社区学院将继续加强联合教研室建设，继续搭建良好的交流平台，提升教研员的教学理念和教研水平，在更大的范围内产生示范与辐射作用。